飲食，常作為一種特殊的文化符號(hào)勾連起個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與集體記憶，顯現(xiàn)出“兼及社會(huì)、人生、文學(xué)、審美等”的文學(xué)性特征。從“七月亨葵及菽”到“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了”，在文學(xué)的場(chǎng)域中，飲食從未缺席。周榮池的長(zhǎng)篇散文《父恩》里，飲食書(shū)寫(xiě)是村莊日常生活的重要面向，不僅支撐起非虛構(gòu)文本的真實(shí)細(xì)節(jié)，填補(bǔ)了父輩們與村莊在無(wú)言時(shí)分的情感表達(dá)空隙，更是觀照父親形象與村莊情貌的獨(dú)特窗口，隱喻著在突飛猛進(jìn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，一代人動(dòng)情而執(zhí)拗的堅(jiān)守，以及這份堅(jiān)守背后所蘊(yùn)含的父子之情。《父恩》中，飲食雖非著重刻畫(huà)的對(duì)象，卻無(wú)處不在映照著那個(gè)窘迫年代里父輩們的生活底色——他們以“甘蔗就酒”的聰慧自得，將生活的苦澀釀作片刻甘甜。

在南角墩，“填飽肚子”絕對(duì)是件要事，尤其對(duì)于在田里討生活的父輩們而言，食物是他們的底氣，是他們敢于面對(duì)困難的勇氣。《守圩》一章中，父親即便勞作一天，只需一頓用醋拌的肥白豬頭肉配“糧食白”（一種劣質(zhì)白酒），就能生出無(wú)窮氣力，繼續(xù)踏著月色“做生活”（干農(nóng)活）。《遲婚》中，發(fā)大水的缺糧年景里，家里買(mǎi)不起湯圓，奶奶就煮茨菇來(lái)過(guò)除夕，這是對(duì)傳統(tǒng)節(jié)序的堅(jiān)守；家里生了男孩要給鄰里送紅雞蛋和糯米飯，鄰里便回以生雞蛋、糯米和白糖，這是對(duì)生命純粹的祝愿……掩藏于日常生活之下的質(zhì)樸善意與情感需求，借由食物開(kāi)始傳遞，牽系著村莊里的人心，也流露出樸素人情社會(huì)中，平等而親密的鄉(xiāng)土秩序所承載的美好物質(zhì)想象。從村莊里長(zhǎng)出來(lái)的父輩們，像“同一根藤上的瓜，連著一樣的苦根”，卻憑著一股犟氣，固守著傳統(tǒng)孝義與公序良俗，折射出中國(guó)鄉(xiāng)土特有的性格與生命力，書(shū)中的“父親”正是如此。

父親諢名作“小牛”，或許正是這名字賦予了他一身牛勁兒與牛脾氣，還有不按常理出牌的古怪、促狹與倔強(qiáng)。他曾因給村支書(shū)送狗肉辦砸了事，葬送了自己的好出路；也因請(qǐng)先生們喝過(guò)一頓酒，讓“我”有了與先生們同桌吃飯的資格。他靠蟹汛為家里掙得一棟房和一段好日子，也曾因痛失幾百只即將下蛋的鴨子陷入窘境……父親就像一株野生的果樹(shù)，“在村莊里無(wú)足輕重，人們對(duì)它沒(méi)什么希望，更談不上有什么失望。它自己有股蠻勁，偏要像模像樣地生長(zhǎng)，最后結(jié)出一樹(shù)不如人意的果子”。生活雖沒(méi)什么起色，可即便如此，父親種的桃兒還是給“我”的童年添了一絲甜蜜。他“總能想盡辦法吃點(diǎn)兒好的”，這種生活態(tài)度始終支撐著他，磕磕絆絆走過(guò)曲曲折折的一生。這是一代父輩的縮影，是無(wú)數(shù)農(nóng)村父親與土地的掙扎相依，也是無(wú)數(shù)父輩付諸一生的苦中作樂(lè)。

辛辣透明的酒液，如同一面鏡子，照見(jiàn)父親的性格。正如作者自己所說(shuō)：“父子之情多是暴躁粗糙甚至是對(duì)抗的，又是真實(shí)而深切的。”這種復(fù)雜的情感融注于碗盞之中，最終釀成“多年父子成兄弟”的醇厚綿長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了和解。可這樣的豪情，終究隨著年歲增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)擴(kuò)張發(fā)生了微妙的變化。且不說(shuō)喝酒的“碗”換成了“杯”，單是酒液中摻入的“盤(pán)算”，就早已讓酒事變了味。大碗喝酒、酒花四濺的日子，在城鎮(zhèn)化的轟鳴聲中一去不復(fù)返，父親的碗盞變得靜默，無(wú)聲傳遞著蒼老的訊號(hào)。村莊在生長(zhǎng)，父輩們卻漸行漸遠(yuǎn)，過(guò)往的爭(zhēng)吵、歡鬧、悲傷、希望，都化作一杯陳酒，散發(fā)著平靜的醇香，沉淀著深深的苦澀。

周榮池出生于江蘇高郵，談到高郵，我們不禁聯(lián)想到汪曾祺。兩位作家同根同源，在鄉(xiāng)土飲食的表達(dá)上卻存在些許差異。汪曾祺的絕大多數(shù)文學(xué)創(chuàng)作取材于家鄉(xiāng)，他本人對(duì)“吃食”的偏愛(ài)，營(yíng)造出獨(dú)特的飲食書(shū)寫(xiě)景觀。在他筆下，飲食少有名貴之物，或一碗茨菇湯，或一盤(pán)拌菠菜，淡而有味，總給人以“美”的文學(xué)體驗(yàn)。例如《雞鴨名家》開(kāi)頭，通過(guò)“一劃”“一翻”“綻”“栗紫”“鋼藍(lán)”“蕊黃”等詞，將處理家禽的場(chǎng)景化作一場(chǎng)賞心悅目的藝術(shù)表演。

周榮池的飲食書(shū)寫(xiě)，像一把冰冷的刃，平穩(wěn)剖開(kāi)“田園牧歌”的表皮，露出顫動(dòng)流淌的血肉，呈現(xiàn)出一種純粹的“真”，讓抒情性與現(xiàn)實(shí)性交織共生。如《作樂(lè)》一章中，父親殺煮小公雞的畫(huà)面堪稱經(jīng)典：“滴”“晃蕩”“濺”等動(dòng)詞裹挾著血色與混濁，營(yíng)造出昏暗的氛圍，食物的香氣與溫度被抽離，這場(chǎng)無(wú)法宣之于口的口腹盛宴，因來(lái)源不正當(dāng)而透著隱秘的惶恐與壓抑。由此可見(jiàn)，周榮池書(shū)寫(xiě)鄉(xiāng)土?xí)r，從不回避村莊的另一面；但他并非僅將目光凝聚于此，也會(huì)抬頭注視光亮，他寫(xiě)父親為受傷的母親煨出乳白的雞湯，寫(xiě)父親為難得返鄉(xiāng)的兒子將豬頭烹成一桌盛宴，筆下皆是村莊里沉默、尋常卻真切的愛(ài)意。從“美”走向“真”，周榮池塑造了一個(gè)“虛擬而又真實(shí)的村莊標(biāo)本”，讓我們看到了不同以往的“文學(xué)高郵”。

周榮池筆下有橘子的酸、烈酒的辣、茨菇的苦、腌肉的咸；而其中的甘蔗、桃兒、西瓜，看似甘甜，卻總縈繞著些許苦味。或許唯有“苦”，才能讓父輩們始終攥住那些看不見(jiàn)的歲月，守住村莊。正如他所說(shuō)：“有這樣的父親，村莊的一切依舊會(huì)成立。”而有這些烙在唇齒間的滋味，通往故鄉(xiāng)的記憶便不會(huì)丟失。即便歲月與時(shí)代的變遷讓村民早已失去了往日的面貌，南角墩仍在頑強(qiáng)地生長(zhǎng)，直至連成一片，成為我們永恒的精神原鄉(xiāng)。

（作者黃誠(chéng)系揚(yáng)州大學(xué)文學(xué)院教授，王凌曄系揚(yáng)州大學(xué)文學(xué)院碩士研究生）