中國作家協會主管

多年前，去云南，飛機遭遇強烈氣流，顛簸得胃里翻江倒海。

晚餐時分，禮節性地枯坐桌前，未動一箸，直至上了一碟菊花，仿佛一位天外來客拯救了我。是黃菊，肥美的葉片上水珠閃閃，略拌一丁點香醋。那碟菊花太過寒素，乏人問津，被我獨一人饕餮一空。

至今仍感謝那碟涼拌黃菊，它用一股奇異的藥香氣制服了胃中的濁氣。末了，滿口清氣不絕。

我家附近的商場有一家做酸菜魚的餐館，每次打包一份回家時，店家總會給一小盒黃菊，到家后撒在湯上。川味菜肴免不了麻辣，菊花想必是用來去火？

數次去云南，總可以吃到芭蕉花。云南山中多樹，也多芭蕉。隨便扛一根長柄工具，去到深山，將紡錘一樣的芭蕉花苞鉤下，剝去外層幾片紫綠相間的老葉，清洗干凈，切成細絲，撒薄鹽，揉出苦澀的汁液。烈火涼油，熗炒十余秒，起鍋前撒一撮紫蘇葉，滋味清新，口感脆爽。

有一年暮春，去廣西賀州，吃到了南瓜花釀。廣西多雨、濕潤，田間地頭隨意栽幾棵南瓜秧，月余，葳蕤一片，滿天滿地盛開粗樸的黃花。南瓜花分謊花、母花。謊花摘回，花心塞入肉糜，隔水蒸熟，再加高湯燴一燴，起鍋前，勾薄芡。一朵花入嘴，香糯軟滑，口感奇絕。花經過高溫的淬煉，依舊保持脆嫩的口感，又吸附住肉糜的香氣，別有滋味。

南瓜花亦可素食。整朵花拖一點兒雞蛋糊，現炸現吃，酥脆中尚存一股植物的清香之氣。一碟油炸南瓜花，配一碟花生米，坐小河邊。三兩好友，有話無話間，呷一口酒，拈一朵花、一粒花生米……被北回歸線午后的陽光籠著，一直坐至夕陽歸山，真是吃出了天地之閑。這樣的日子總歸少，令人懷念。

廣東人喜愛用木棉花煲湯。濕熱的天氣里，一朵朵殷紅的大花，自枝頭墜落。若是起得早些，可見紅花帶露。倘多得一時吃不盡，拿一根縫衣針，引長線，把花串起，晾干，日后慢慢享用。

雞蛋花同樣可食。有一年在深圳，見到一種美麗的樹——緬梔子，又名雞蛋花，一種落葉小喬木。枝粗壯，葉互生，呈長圓狀倒披針形，頂生聚傘花序，五片花瓣呈螺旋狀散開，瓣邊白色，瓣心金黃，有香氣。緬梔子原產于美洲墨西哥、危地馬拉等國，在中國的許多南方地區均有栽培。

緬梔子多種在庭院、公園。當我們經過它時，花落了一地，惹人憐愛。欣欣然地，手上小心地捏著一朵雞蛋花，看著，聞著。因為它，南國的空氣里總蕩漾著難言的芳香。雞蛋花可煲湯，可油炸。然而，如此美麗的花，吃它，真是不舍。

暮春時節，槐花大面積盛開，古詩不虛：春槐一夜雪如堆。

我家門前的小竹林中有一棵高大的槐樹。前些日子，見一位老人捏著長竹竿，想去鉤槐枝。豐碩的花蕾一串一串，總將自己掛在高枝上。老人夠不著，真是沒奈何。忽然，一夜大雨，翌日晨，落雪滿地，又經春陽曝曬，所有的花都將自己緊緊卷起，一堆堆地瑟瑟于地磚上。倘有工夫，掃起，洗凈，隔水蒸，便是一碗槐花干。槐花干口感繁復，異于新鮮槐花，多了一重陽光的馨香。

近來，菜市一直有槐花苞售賣。一日，煲了一罐豬骨湯，加火腿、胡蘿卜，臨關火前，突發奇想，洗一把槐花丟進去，大火燒開，熄火。舀半碗，幾顆槐花晃晃悠悠于湯面，是和平日不一樣的鮮香。湯飲畢，余香渺渺，庸常生活似乎也有了詩性。

有一回，看美食紀錄片《味道中原》。

一對老夫婦蟄居河南深山。暮春時節，終于盼到遠嫁的女兒回娘家。老父親天不亮就進了山。做什么？打槐花。老人身手敏捷地攀上槐樹，挑花串最盛的樹枝，折斷，丟下。他用巨大的塑料布兜住花枝，深一腳淺一腳，一路辛苦地挑回家。老伴接過花枝，坐在門前的陽光下，將槐花一串串地捋下，用山泉水沖洗。

這邊舀面、和面、醒面、搟面……末了，團出一只只肥胖的槐花包子。白鐵鍋中蒸熟，夾到大瓷盆里，堆得小山般，端給女兒。女兒顧不得燙，一下將包子掰成兩半，槐花依然是鮮亮的銀白色。她的兩腮被槐花包子塞得鼓起。父母站一旁，看著女兒滿足的神色，難掩喜悅。那一刻，叫人慨嘆童年味蕾記憶的不朽。

再過些日子，便是端午了，又到了梔子花開的時節。這獨特奇崛的白花，也是我的生辰花。雖說梔子花可食，但我更愿意敬畏地供著它。每年，都會拿出家里珍藏的杯盞，一朵朵養在清水中。甚或夏日帳里也要掛一朵，夢境里遍布芬芳。