在中國(guó)畫(huà)史界，一位畫(huà)家的畫(huà)冊(cè)集，每幅畫(huà)均有皇帝題詞，恐怕只有清代畫(huà)家黃鉞繪制的《龢豐協(xié)象圖冊(cè)》了。

黃鉞（1750年－1841年），字左田，乾隆五十五年進(jìn)士，嘉慶皇帝親政后，黃鉞頗獲重用。他善書(shū)畫(huà)，尤其供奉作品甚得圣眷，屢蒙御題。他的《龢豐協(xié)象圖冊(cè)》，一冊(cè)共十二幅，描寫(xiě)農(nóng)家送臘迎春風(fēng)的俗畫(huà)，其中第五幅表現(xiàn)的是過(guò)小年祭灶的場(chǎng)景：只見(jiàn)農(nóng)戶在灶臺(tái)擺放兩燭臺(tái)，一爐香，三杯清水，灶臺(tái)下“黃羊”一只，男主人正在指示家中的小孩祭拜灶神，屋外燃放鞭炮，非常形象地描寫(xiě)出當(dāng)時(shí)祭灶的虔誠(chéng)場(chǎng)景。畫(huà)面上方是嘉慶皇帝親筆題詩(shī)：

至孝曾傳陰子方。

自茲祀灶用黃羊。

心期富足近于媚。

養(yǎng)福修身致熾昌。

“黃羊祭灶”，是很古老的祭灶習(xí)俗。許慎《五經(jīng)異義》中說(shuō)：“顓瑞氏有個(gè)兒子名叫黎，就是光融天下的火官，祝融是灶神，姓蘇名吉利，妻子姓王名摶頰。”傳說(shuō)漢朝的陰子方，在十二月初八見(jiàn)到了灶神，殺了一只黃羊祭祀灶神，因此陰子方世世代代受到灶神的賜福，后來(lái)人們爭(zhēng)相仿效，就有了“黃羊祭灶”的古代風(fēng)俗。還有一說(shuō)，西漢《禮記·郊特性》中有“蠟之祭，仁之至、義之盡也。黃衣黃冠而祭，息田夫也”的記載，意思是蠟祭是對(duì)神靈仁至義盡的敬畏。而蠟祭是在冬季，萬(wàn)物肅殺，草木枯黃，黃色為主調(diào)，因而古人祭灶時(shí)不僅身穿黃色衣裳，在選擇祭祀用的動(dòng)物時(shí)，盡量選擇和季節(jié)相適應(yīng)的顏色，因而在用野獸的時(shí)候，多選用黃羊。

南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中有“以豚酒祭灶神”之載，“豚”即豬。南北朝時(shí)，祭灶的祭品使用的是豬和酒。南宋范成大《臘月村田樂(lè)府十首其三祭灶詞》中有豬頭祭灶的描述，詩(shī)曰：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤(pán)豐典祀。豬頭爛熱雙魚(yú)鮮，豆沙甘松粉餌團(tuán)。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢(qián)灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬角穢君莫嗔；送君醉飽登天門(mén)，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來(lái)分。”清朝畫(huà)家周鯤將這首非常接地氣的祭灶詞的意境繪入畫(huà)境，《范成大祭灶詞》畫(huà)軸，將一個(gè)鄉(xiāng)土氣息濃郁的祭灶節(jié)場(chǎng)面，活龍活現(xiàn)地展現(xiàn)在世人面前。立軸上還有乾隆帝御題范成大的祭灶詞，由此看出，大清皇帝也很重視民間的祭灶風(fēng)俗。

其實(shí)，祭灶供品歷朝也是各具特色的。明《帝京景物略》記載：“廿四日以糖劑餅、黍糕、棗栗、胡桃、炒豆祀灶君。”至清朝祭品又有了變化，祭灶的祭品大多是羹湯灶飯、糖瓜糖餅等類。《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：臘月二十三“更盡時(shí)，家家祀灶，院內(nèi)立桿，懸掛天燈。祭品則羹湯灶飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香槽炒豆水盂。”民國(guó)至今，祭灶的供品主要有以下幾種：祭灶糖、糖餅、水餃、粉團(tuán)、各類糕點(diǎn)、棗山饃饃、菜飯、酒和飲品等。

“只雞膠牙糖，典衣供瓣香，家中無(wú)長(zhǎng)物，豈獨(dú)少黃羊。”這是魯迅先生在紹興時(shí)《庚子送灶即事》抒情所作，說(shuō)出了一般百姓家的祭灶心情，當(dāng)時(shí)先生家境不好，所以祭灶只能用雞和膠牙糖。說(shuō)起“膠牙糖”，也是有說(shuō)道的，魯迅在《送灶日漫筆》一文中進(jìn)一步寫(xiě)道：“灶君升天的那日，街上還賣(mài)著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，像一個(gè)厚厚的小烙餅。那就是所謂‘膠牙餳’了。本意是在請(qǐng)?jiān)罹粤耍匙∷难溃顾荒苷{(diào)嘴學(xué)舌，對(duì)玉帝說(shuō)壞話。”這做法也是有根源的，就像唐代古籍《輦下歲時(shí)記》中“以酒糟涂于灶上使司命（即灶王爺）醉酒”的說(shuō)法類似。清《霓裳續(xù)譜》祭灶歌謠說(shuō)得更直接：“臘月二十三，呀呀喲，家家祭灶，送神上天，祭的是人間善惡言。一張方桌擱在灶前，千張?jiān)獙殥煸趦蛇叄瑵L茶涼水，草料俱全，糖瓜子，糖餅子，真素兩盤(pán)。當(dāng)家跪倒，手舉著香煙，一不求富貴，二不求吃穿，好事兒替我多說(shuō)，惡事兒替我隱瞞。”

看來(lái)，“黃羊祭灶”也好，豬頭、膠牙糖逐項(xiàng)祭品也罷，皆為媚灶多言好話。回過(guò)頭來(lái)再說(shuō)黃鉞的《黃羊祭灶圖》上嘉慶皇帝的題詩(shī)，前兩句“至孝曾傳陰子方，自茲祀灶用黃羊”，說(shuō)出了“黃羊祀灶”的典故由來(lái)；后兩句“心期富足近于媚，養(yǎng)福修身致熾昌”，品讀這兩句詩(shī)，我們仿佛看到，其實(shí)歷代皇帝都是重視民間祭灶風(fēng)俗的，因?yàn)槊耖g信奉灶王爺，也是維系社會(huì)安定的重要力量之一。但嘉慶皇帝這詩(shī)句，卻與眾不同，它展現(xiàn)了教導(dǎo)民眾向上進(jìn)取的一面，好似在說(shuō)，與其用“黃羊媚灶”，巴結(jié)逢迎，不如“養(yǎng)福修身”，奮發(fā)圖強(qiáng)。似乎在問(wèn):一個(gè)家庭真的可以通過(guò)“媚灶”來(lái)實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想嗎？

還有清代第一女科學(xué)家王貞儀的《念奴嬌·祀灶》詞，簡(jiǎn)直是將小年“媚灶”習(xí)俗描寫(xiě)得比《黃羊祭灶圖》還細(xì)致入微。尤其后半闋，恰巧迎合了嘉慶皇帝的畫(huà)上題詩(shī)意：“不學(xué)致富陰家，刲羊供酒，叩禱紛煩熱。餅豆一年慚一餞，言事憑君朝闕。”她坦然地表示，自己的供奉可能不夠豐盛，但本人無(wú)欲無(wú)求，更沒(méi)有做過(guò)什么虧心事，所以灶王爺可以隨便匯報(bào)。

時(shí)至今日，人們依然在過(guò)祭灶節(jié)“小年”，把它當(dāng)作一個(gè)合家團(tuán)聚的傳統(tǒng)節(jié)日，張貼灶王等祭灶習(xí)俗依然在大部分農(nóng)村地區(qū)流行。祭灶習(xí)俗，體現(xiàn)的是人們的一份虔誠(chéng)和敬畏。用這份虔誠(chéng)和敬畏守護(hù)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，實(shí)際上就是用信仰約束自己的行為，期待來(lái)年的生活更美好，也是一種希望和憧憬。不過(guò)，古話也說(shuō)：“寧媚于灶，何如善其家”。畢竟，求神不如求人，求人不如求己。心存感恩，心有善念，心作良田，則百世耕之有余。