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北宋文學家蘇軾《月餅》詩云：“小餅如嚼月，中有酥與飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”由此可見，當時的月餅之內有酥油和麥芽糖，并且與團圓、相思聯系在一起。說到月餅，不得不提的就是距今1400年的唐代寶相花紋月餅了。

這件月餅自1972年吐魯番阿斯塔那230號墓出土，是目前國內出土的唯一一件月餅式糕點實物文物。它是以小麥粉為原料模壓烘烤制成，皮膚土黃，直徑6.5厘米。這塊月餅正面壓制有薩珊波斯風格的聯珠紋圖案和印度佛教蓮花紋中國化的寶相花圖案，月餅整體制作精致，花紋圖案搭配錯落有致，造型新穎別致，充分體現了當時高超的面點制作技藝。

寶相花紋是一種團窠花卉紋樣，又稱寶仙花、寶蓮花，漢族傳統吉祥紋樣之一，是吉祥三寶（寶相花、搖錢樹、聚寶盆）之一，盛行于隋唐時期。它的使用范圍極其廣泛，寺院等傳統建筑、家具、金銀物什、瓷器以及石刻、木雕、織物等工藝制品均可見到寶相花紋樣。所謂“寶相”，是佛教徒對佛像的尊稱。寶相花脫胎于具有佛教象征的蓮花，呈放射狀對稱排列，其構成還綜合了牡丹、菊花等花卉的特征，造型豐滿工整，富麗華貴，是魏晉以來佛教引入中國后在隋唐時期廣泛應用的紋飾。

月餅在唐代僅僅只是初見雛形，一直到明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。發展至今，吃月餅已經是我國南北各地過中秋的習俗。那么，明清時期的月餅上都有什么圖案呢？我們從一件文物可以窺其一二。

在北京民俗博物館，有一件清代木刻“中秋明月”月餅模子。這件月餅模子呈圓形、雕刻精美，內圈居中圖案為月宮仙閣，高懸的匾額刻有“中秋明月”四字，門口的嫦娥亭亭玉立，門外一側為玉兔搗藥場景，另一側為月宮玉桂，外兩圈以吉祥花卉紋飾裝點。

清代《燕京歲時記》中也提到“至供月月餅到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾兔之形”。古人將金蟾、玉兔等寓意豐富的各樣圖案雕刻在模具上，讓圖案在月餅上“活”起來。