《福如東海》是一部現實題材的長篇兒童小說，作者是新銳兒童文學作家韓佳童。他以山東游廚的生活和經歷為背景，講述了一對師徒對于傳統美食文化的接力與堅守。

作品通過少年福海的視角，對中國美食和菜式、對廚師行業進行了深入肌理的描寫，刻畫了世間百態，是一部向傳統文化致敬的作品。

小說寫的是廚師行業，尤其把魯菜寫得出神入化、津津有味，對魯菜的研究很深，把各類菜式的燒、烹、烤、炸等制作方法和宴會的接待儀式描寫得非常具體，這類作品不常見，小讀者會有很大的閱讀快感和新鮮感。

之所以選擇這類題材，作者坦言：

“當然首先出于個人興趣。其次，故事新鮮。再有一點，最近幾年，兒童文學中以傳統手藝、技藝或者行當為描摹對象的作品數量并不在少數，但我總感覺彌漫著一股稍覺過度的‘文藝范’，都是優美的故事、優雅的敘事。而操持著這些傳統手藝的匠人的真實生活，很可能不是這樣的。所以我就更加想去描摹老飯莊廚子這樣一種具有強烈市井氣息手藝人的日常。他們屬于底層的勞動者，從事著繁重的工作，他們當然會算計，會爭斗，但他們同樣勤勞善良、有情有義。

“為了完成這部小說，我到一位初中同學家開的飯店跑了好幾趟，一本從舊書網淘來的1981年出版的《豐澤園飯莊菜譜》始終放在我的背包里。放假回家的時候，我會按這本菜譜學幾道菜做。魯菜實在不好做，到這部小說寫完時，我也還只能嘗試其中幾道小菜，大菜一道都不敢碰。但好幾次站在灶前，看著旁邊碼著切好的食材，鍋里的油逐漸變熱，冒起青煙，我都想起小說中的人物。無論是為了生存還是出于對手藝的尊重，他們都在認真做一件事。這就是生活，他們在充實地活著。”

在《福如東海》寫作之初，作者就告訴自己，要盡最大努力去完成一個好讀、有意思的故事。至于小說所應生發出的主題、主旨等問題，當然同樣十分重要，但必須也只能在一個好讀的故事中體現。沒有后者，前者無論如何具有意義都將失去附麗，變為空洞的鏡中之花。

寫一個好讀的故事的想法在作者的腦海中由來已久。這大概和作者個人的審美偏好與閱讀經驗有著密切的聯系。作者韓佳童目前是山東大學現當代文學專業的研究生，但他對明清白話小說興趣始終不減。在這些故事中，市井風貌、人情人性以一種最鮮活最生動的方式得到展現。受此影響，作者也希望他的這部小說在顧及兒童文學作品呈現的教育意義的同時，也要努力實現“好讀”。因為對兒童文學來說，后者同前者一樣應當是一部作品得以存活的根本。

作品語言風格的選擇，很大程度上是由小說題材決定的。《福如東海》以魯菜飯莊紅星樓為背景，以學徒福海為主人公，描繪了一眾廚子、堂倌們的人物群像。為了貼合人物特征，作者放棄了此前寫作的語言范式，轉而去嘗試一種口語化極強的語言風格。與之相適應，敘事不以長句為主，而多使用簡練的短句，并反復打磨，直到整部小說不光可以看，乃至讀出來也朗朗上口。此外，在設計人物對話時，作者在某些地方糅入了他自己常聽的相聲的表現方式，努力使其富有張力與趣味。在章節名稱以及人名、地名的使用上，同樣避“雅”而趨“俗”，減“雕琢”而采“自然”。“福如東海”直接取自中國傳統吉祥俗語，“望兒樓”取自京劇劇目，“小賴子”“大壽鵝”則直接以重要角色為題。總之是于語言層面努力減少雕飾氣，生活是怎樣的，語言就怎樣反映。

于是，飯莊紅星樓開門納客，迎來送往。隨著廚子、堂倌們忙進忙出，市井生活如一幅長卷徐徐鋪展：

小伙計福海跟著掌灶的馬二爺學徒，出外會，打下手，蹭炒勺，練刀功……煎炒烹炸的日子平淡倒也有滋味。一只大壽鵝被人送來寄養，攪得紅星樓雞犬不寧；大帥姨太太的翡翠戒指離奇丟失，福海和小姑娘滿花卷入其中；暑假回家的少掌柜華良，令人大跌眼鏡；馬二爺突然病倒，飯莊內外眾人反應各異；還有搗亂的順心、老實的順意、巧嘴孟頭、要飯的老顧、摳門的呂掌柜……小小飯莊，人來人往，上場下場。時光輾轉，舞臺變換，福海從學徒的伙計升成三灶師傅，逐漸成長起來。

肉香撲鼻的后廚、咕嘟冒泡的地鍋、大快朵頤的鄉親街鄰……作者筆下的生活有聲有色，有滋有味。小說的兒童味很足，生動的場面描寫，包括市井風俗化的描寫既有趣，又可以看出兒童的視角和心理，在傳統市井小說的兒童化努力上做出了成功的表現。作品語言精彩，敘述與描寫非常到位，細節豐富、生動、飽滿，很能吸引人。現在提倡對兒童進行情境教育和生活教育，這樣的作品在這方面可以起到很好的作用。

于是在這煙火繚繞的好讀的故事里，讀者們自然而然地感受到了主人公對廚藝的細心誠心、精益求精，這是一種中國人所長久稱道的工匠精神，體現了人們對精熟技藝的敬畏之心與孜孜以求。這種追求和敬畏會令讀者敬佩，這種刻苦鉆研的工匠精神會啟發讀者。

而小說中體現的在延續和發揚古老技藝過程中，薪火相傳的師徒之情、同門之誼，展現了人與人之間溫暖醇厚的情感，這種美好的情感會給少年的成長以滋養，令他們滿懷善意地對待他人。這些熠熠閃光的中華美德，正如傳統技藝一樣，作為民族文化鮮活的瑰寶，一代一代流傳并豐厚，構成中華民族文化自信的深厚底蘊，為中國少年兒童培根鑄魂。

“待他自熟莫催他，火候足時他自美。”一個好故事來到了讀者面前，一份對傳統文化、對美好的接力與堅守也就自然地在讀者心中生發出來。