編者按：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”在中國人的生活中，吃，是一件無比重要的事情。中華美食文化燦若星河，而描寫美食的詩詞更是數不勝數。北京日報出版社新書《好竹連山覺筍香：古詩詞里尋美食》出版，選取37首古詩詞作為切入點，分為蔬食第一、鮮味之美、五谷豐登、花果飄香、四季食俗、飲食雜記等6大類別，從描寫美食的古典詩詞中摘章尋句，用詩人們的舌尖記憶，為讀者開啟一段古雅的美食之旅。經出版方授權，中國作家網特遴選其中“八百里分麾下炙——辛棄疾的英雄淚與煙火氣”一節，以饗讀者。

《好竹連山覺筍香》，劉菲 著，北京日報出版社2021年11月出版

破陣子?為陳同甫賦壯詞以寄之

宋?辛棄疾

醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。

八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵。

馬作的盧飛快，弓如霹靂弦驚。

了卻君王天下事，贏得生前身后名。可憐白發生！

幾乎沒有人不知道辛棄疾這個名字吧。

辛棄疾（1140—1207），字幼安，號稼軒，山東歷城人。二十歲率兩千多人起義抗金，投奔耿京為首的農民義軍，為耿京掌書記。后歸南宋，在建康、滁州、江西、湖北、湖南等地做官，有非凡的軍事和政治才干，卻受到當權者忌恨。后被罷職，閑居信州上饒前后近二十年。

縱觀辛棄疾的一生，可以說是既有才華，又有抱負，可惜生不逢時，一直沒有得到施展才華的機會。一腔孤勇和熱忱，化作憂憤和無奈。因此，他的詞句里也確實大多是抒發報國無門的孤憤之情，壯懷激烈，又常含苦悶情懷。清代學者彭孫遹曾用“胸有萬卷，筆無點塵，激昂排宕，不可一世”來評價辛棄疾的詞作。

拋卻豪邁、悲壯的固有印象，今天我想說的，卻是一個不一樣的辛棄疾。

我對辛棄疾的初印象，就是一個大大的“驚奇”。初中讀到課本中的“醉里挑燈看劍”的時候，我暗暗驚嘆了一下。瀟灑！再讀到“八百里分麾下炙”，在軍營里，隨隨便便拉一頭牛讓部下烤了分來吃，說不出的瀟灑！兒時就顯露出吃貨本性的我，每每讀到這句，似乎都能想象出唇齒間烤牛肉肌纖維的撕扯感和豐盈油脂的香氣了。

“八百里”來源于一個典故，出自《世說新語?汰侈》。說王愷養了一頭牛名叫“八百里駁”，這牛得名是因為能日行八百里。王愷是當時晉武帝司馬炎的舅父，是一個有名的富豪。王濟也是王氏族人，晉武帝的女婿，他愛好弓馬，勇力超人，有次他以錢千萬與王愷打賭進行射牛。王愷自以為比王濟箭法好，讓王濟先射，結果王濟一箭將牛射死，并立即命人把這頭叫八百里的牛心挖出炙烤吃掉，揚長而去。從此牛便得到了“八百里”的別稱。

說到烤肉，這大概是人類歷史上歷史最悠久的食物了。自從人類學會使用火，就開始了最初的烹飪—火烹，也就是燒烤。后來人們也常在各種場合食用烤肉，有的制作精細、有的簡單粗放。但古代軍營中，將士們吃的可沒有兒時的我腦海中想象的那般美好，大多數時候都是簡單的軍糧，“八百里分麾下炙”，無非是借此場景表達與士兵們同甘共苦的態度和豪邁氣概罷了。

如果說“八百里分麾下炙”代表了辛棄疾豪邁慷慨、英雄氣概的一面，那么還有沒有其他飲食可以代表辛棄疾的另外一面呢？我想，也許“酒”可以代表他跳脫不羈以及笑中帶淚的另一面。

讀辛詞，會讀到很多寫酒、寫醉的句子，有些句子讓我們可以想象他在沙場豪邁痛飲的身姿，有些也可以讀出他帶著酒意的憤懣和酸楚。也有些句子是俏皮可愛的，可愛到讓人忍不住“噗嗤”一下笑出聲來。

比如這一闋《沁園春（將止酒，戒酒杯使勿近）》，想要戒酒，不從自己下手，反倒給酒杯寫首詞，杯子你離我遠點。“杯汝來前！老子今朝，點檢形骸。甚長年抱渴，咽如焦釜，于今喜睡，氣似奔雷。汝說劉伶，古今達者，醉后何妨死便埋。渾如此，嘆汝于知己，真少恩哉！更憑歌舞為媒。算合作人間鴆毒猜。況怨無小大，生于所愛，物無美惡，過則為災。與汝成言，勿留亟退，吾力猶能肆汝杯。杯再拜，道麾之即去，招則須來。”

先假意氣呼呼地吆喝，酒杯！你給我過來！老夫今天要整飭自身，不使它再受到傷害。我現在喝酒落得一身的毛病，喉嚨干得像是燒焦的鍋子，最近還開始嗜睡，一躺下就鼾聲如雷……你卻總拿劉伶來說事兒，說人家才是古今最通達的人，因為他說：“醉死何妨？死了便埋！”……總之，對擬人化的“酒杯先生”好一通指責埋怨：“虧我把你視為知己，你實在是太無情了！”

詞的下闋，他開始列舉酒杯的罪狀：“更何況，酒杯你還憑仗著歌舞來誘人歡醉，按理來說，這應該被當作人間劇毒來對待。無論對你有多少怨言，都是因為我愛喝酒造成的；世上的東西本無所謂好壞，使用過度不懂節制才變成禍害。”

最后，更是對可憐的酒杯加以威嚇：“你趕快走吧，不然我就把你摔壞！”他假想中的這位“酒杯先生”嚇得趕快辭謝，說：“好吧好吧，你讓我走我就走，你讓我回來我再回來就是了。”

可愛嗎？簡直太可愛了。更可愛的是有天“酒杯先生”確實被召之即來了。這天辛棄疾實在沒忍住，又喝上了酒，既然破戒又喝，干脆喝多點，喝完后又用“沁園春”這個韻腳填了一首詞。

《沁園春（城中諸公載酒入山，余不得以止酒為解，遂破戒一醉，再用韻）》：“杯汝知乎？酒泉罷侯，鴟夷乞骸。更高陽入謁，都稱齏臼，杜康初筮，正得云雷。細數從前，不堪余恨，歲月都將麹蘗埋。君詩好，似提壺卻勸，沽酒何哉。君言病豈無媒。似壁上雕弓蛇暗猜。記醉眠陶令，終全至樂，獨醒屈子，未免沉災。欲聽公言，慚非勇者，司馬家兒解覆杯。還堪笑，借今宵一醉，為故人來。”

老朋友帶著酒來了，不好意思說戒酒了不喝啊，就破戒一醉吧！上一次寫詞發誓戒酒，但他內心也知道自己不是司馬睿那樣說戒酒就能戒掉的勇者：“慚非勇者，司馬家兒解覆杯。”所以就自我嘲諷下吧，就寫了這么一首“就坡下驢”的詞。我們借著酒，看到了多么不一樣的辛棄疾。

還有一首趣致可愛的，也跟喝酒有關。這里只錄幾句：“昨夜松邊醉倒，問松我醉何如。只疑松動要來扶，以手推松曰去。”——這天稼軒在松樹邊醉倒了。醉了的稼軒問松樹：“你看我醉得怎么樣了？還能不能再喝了？”這時候突然感覺松樹走過來要把自己扶起來，這怎么行呢？我才不要你扶呢。所以辛棄疾就用手推開了松樹，說：“走開！”

我們生活中常見這樣的情景，酒徒越是喝多的時候，越是硬說自己沒喝多，死活不讓人扶，可是辛棄疾第二天能把這副情態惟妙惟肖地描摹下來，常見的那些醉漢就未必能了。

這種幽默和自我調侃的精神，在其他方面體現得也很充分。即使在家徒四壁的時候，稼軒也不忘自我調侃：“好在書攜一束，莫問家徒四壁，往日置錐無。借車載家具，家具少于車。”“家具少于車”這句巧妙借用了孟郊的詩句，堪比現代俗語“兜比臉干凈”，心酸化于詼諧中。

給兒子寫詩，也很隨性：“看取辛家鐵柱，無災無難公卿。”是的，你沒看錯，這位橫絕六合、掃空萬古的大詞人給自己兒子起名叫鐵柱，就是這么隨意。但在這看似簡單質樸的愿望背后，我們能看出他一生多少艱辛、多少不幸！

與東坡有點相似，境遇不好的時候，辛棄疾一直善于自嘲和調侃，“敢于直面慘淡的人生”，而不是一味長吁短嘆。辛詞以豪放為主，但又不拘于豪邁一格，沉郁、明快、激勵、嫵媚，在他的作品中兼而有之，此外，還加上了許多“可愛”“幽默”的調味品。

面對這樣一個多面的辛棄疾，我忍不住在詩詞中探尋，對于美食，他的口味該是什么樣子的？除了愛酒，他還愛什么美食呢？

辛棄疾現存的詞作只有六百多首，并不算多，寫美食的詞句也確實沒有其他詩人那么豐富。不過我發現了有道甜品，是他“年年吃”，想必也比較鐘愛的。

他曾寫過一闋《菩薩蠻》，題目是“席上分賦得櫻桃”，其中就有“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里嘗新慣”的句子。古人吃櫻桃，為便于保存，常常做成蜜餞、果醬，搭配乳酪一起吃，這里辛棄疾吃的就是一道點綴了櫻桃的乳酪。“年年醉里嘗新慣”雖然是虛寫，未見得真的每年都吃，但想必也是他飲酒后常用來解酒清心的甜點。原來動輒烤全牛、痛飲酒的大英雄，也是和我們一樣，愛吃甜品的呀！辛棄疾在我心里的形象，一下子變得平易生動了許多。

此外，他詞中也不乏“黃柑薦酒，更傳青韭堆盤”那種餐桌上的平凡春意，更有低頭細嗅“春在溪頭薺菜花”的質樸芳馨。辛棄疾無疑是大英雄，但更是有血有肉有情懷的平凡人，和我們一樣愛著這人間的煙火氣息。

我讀稼軒詞，就像讀老杜詩的感受是一樣的，少年時，大家都說他們好，自己也覺得不錯，但終究不是當時最吸引我的。年少時候心里那些粉紅色小心思、霧藍色小憂愁，是多么容易與溫韋詞相呼應，被晏柳詞所吸引啊。直到近年來，才越發讀出老杜的好，年年必重讀老杜詩，且長使我這個女子（算不得英雄）淚滿襟。

七八年前買了本人民文學出版社藍白色封面的《辛棄疾詞》，小開本可以一手掌握，因為方便，時時翻閱，越讀越滿心喜愛。翻閱2012年我的讀書筆記，對辛詞的評價是“深沉明朗、痛快瀟灑”。其實這也只讀出了其中的兩三成意思。待到了解更多他的生平后，讀稼軒詞就更多了些憂愁、多了些嘆惋、多了些敬意，讀到這些詼諧幽默之處又多了些忍俊不禁，可謂笑中帶淚，百感交集。

在很多瑣碎生活中的辛苦時分，讀一下稼軒詞，真想與這個壯志未酬，但永葆赤子之心的、可愛的辛棄疾一起，吃一大盤炙“八百里”，再喝上幾杯酒，品品櫻桃酪啊，順便幫他揾一把英雄淚，告訴他，知他者，不止二三子。