《人民的飲食》

作者：朱學東

出版社：中國工人出版社

出版時間：2021年6月

ISBN：978-7-5008-7624-3

定價：76.00元

平娃三寶，曾經的深夜食堂

前些日子過廣渠門內，意外發(fā)現(xiàn)原來路北的平娃三寶已經關門歇業(yè)了。 我真的很意外。要知道，在那家店所在的樓外墻大裝修的時候，這家燒烤店在午夜都沒有關門歇業(yè)啊。 我不知道是什么原因讓這家店關門了。有朋友說是經營不善，虧損。但我的印象中，它的生意一直很不錯啊。 我第一次到平娃三寶，是我的大學同學趙冰林兄帶去的。他當時從廣州返京，特意選了這家店。店面裝修還不錯，是原木風格，采光也不錯，但就餐環(huán)境一般，需要自己到服務柜臺點菜，然后在位子上等著叫號去取。當時是晚餐時間，另一位同學帶了美酒過來，還有一位住在附近的大學女同學， 我們“四寶”聚在平娃三寶喝酒聊天。

其時正是晚飯檔，人很多，有著一般燒烤店的嘈雜喧囂。我們吃著涼菜、燒烤和小海鮮，喝著白酒，聊著別后往事，非常高興。那一次，我喝得 有些多。一頓下來，我便把這家店列入了“人民的飲食”類，無非就是看就 餐環(huán)境、菜色質量和價格而已。

我當時并不知道，這家店午夜也開著。

我開始參與新京報值夜班時，跟著副總編王悅走了一遍報社夜班流程。我說夜班結束了請大家吃宵夜，算拜師酒。記得當時跟著王悅值完夜班，已經快凌晨 2 點了，記不得是誰的提議了，我們一起去了平娃三寶。這是我第一次知道平娃三寶不打烊，算得上是新京報夜班同事的深夜食堂。

是晚，夜深人已靜，偌大的店堂里，也就兩三桌，都是夜貓子。我們四五個人，就在平娃三寶，吃著燒烤、涼菜、小海鮮，喝著啤酒，一直聊到早上 4 點半才下樓回家。此時，東方已經白了，大街上依然行人稀少，只有環(huán)衛(wèi)工人和出租車來往穿行。

這宵夜一開頭，后面就剎不住車了。后來夜班簽片時，我經常在夜班結束后和評論部主編老于及評論部的同事一起去平娃三寶喝啤酒聊天，菜永遠只點那幾道。即使是在樓房外面大裝修，餐館不能開門，只能從邊上的簡易鐵梯爬上去、從側面小門進去時，老于還是帶著我去那里宵夜，雖然腳手架 擋住了許多外面的風景。有許多個夜班后的凌晨，我把美妙的時光留在了我們的這家“深夜食堂”。

有幾位同事都給我推薦肉夾饃涼皮，但我一直沒吃過這家的肉夾饃，因為我的門牙是活動的，不太方便撕咬。而涼皮，我每次值班的周六中午去時都會點一份。我一直很好奇，為什么這家陜西風味的燒烤店，炒小海鮮竟也不錯。陜西離著海邊可不是一 般的遠。我自忖大概是燒烤店的標配吧，就像中國各地的旅游景點，賣的紀念品都是一樣的。

我其實不是很喜歡吃小海鮮，除了生吃。但對平娃三寶這家陜西風味館子的小海鮮倒從沒排斥過，尤其是它的辣炒蟶子。

我家姑娘喜歡小海鮮，但我對那些有小海鮮的地方不熟悉，只能路徑依賴，帶她去廣渠門內的平娃三寶。想想，帶喜歡吃小海鮮的姑娘去一家陜西人開的燒烤店吃，這個父親有多不靠譜。不過，我給的理由是交通便利，地鐵方便啊。

我和姑娘去，她吃小海鮮，我吃燒烤，加涼皮，每次都如此。姑娘很喜 歡，周末想吃小海鮮時，就提要求讓我?guī)コ浴Ｋ裕酵奕龑毘耸俏?夜班時的深夜食堂，后來也成了周末帶姑娘出去吃飯的地方。靠著玻璃窗， 在陽光下，跟姑娘一邊吃飯一邊聊天，這對平時沒有時間陪女兒的父親而言，是個享受。

離開幸福大街后，我活動的范圍也漸漸轉移了。我再也沒有去過這家曾 經的“深夜食堂”。偶爾，我會懷念那兒的烤肉筋、烤羊腰和涼皮，懷念和同事們凌晨在那里歡宴買醉暢談的場景。

不久前因故經過廣渠門內，發(fā)現(xiàn)大樓已經整修完畢，而這家曾經火爆的燒烤店，我們的“深夜食堂”，竟然關張了。

城市整治、資本壓力、經營環(huán)境、同業(yè)競爭、人力、房租以及原材料等 各種成本激增，可能都會成為壓垮一家普通人喜歡的小吃店的“稻草”。在一個時時處處追求看上去高大上的時代，適合我們普通人口味的吃食店，會 逐漸越來越少。這恐怕是一個無法阻擋的趨勢。

只有一聲嘆息。