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    中國作家協會主管

    讓我們記得住鄉愁
    來源:中國民族報 | 馬春暉  2017年05月30日14:30

    作者:鐵志光 出版者:廣西師范大學出版社 出版時間: 2016年12月

    讀完鐵志光先生的大作《味覺記憶——張家川鄉土美食筆記》,雖然與作者未曾謀面,但從這本盛滿張家川美食的筆記里,我著實是讀到了一個熟悉的鐵志光。這份沒有隔閡的熟悉感來自于我們相同的故土情結,更來自于那些美食所喚起的美好記憶。這份記憶是味蕾上觸摸過的酸甜苦辣咸,也是系在心靈上的思念、惆悵與親情。

    隨著現代化進程的不斷加快和深化,我們的生活習慣,包括我們的飲食習慣正悄然改變著。從艱苦年代滿足溫飽到小康社會追求營養健康,我們突然發現,那些從外觀上吸引眼球的美味佳肴,卻很難活躍我們的味蕾神經。而那些兒時記憶里的家鄉美食,卻總讓我們魂牽夢縈,一旦想起來,就饞得直流口水。

    是我們的味蕾變得麻木遲鈍了嗎?顯然不是,或許是盤踞在我們心里的鄉愁情緒日益高漲起來。著名作家賈平凹說過,“人的胃是有記憶功能的”。一個人在年少時喜歡吃的美食,在他的味覺里會留下深深的烙印,即使長大了,也難以忘記。遠離家鄉的人,每次嘗到熟悉的味道時,很多對家鄉、對家人、對親情的無盡回憶就會被喚醒,而這種回憶便氤氳起難以割舍的鄉愁。

    《味覺記憶——張家川鄉土美食筆記》不僅讓我“品嘗”到了家鄉美食的味道,更讓我在某些瞬間喚醒了對家鄉的記憶。這本書中,鐵志光先生介紹了張家川300多種地方美食,數量上顛覆了我對家鄉美食的了解。這也讓我感到,鐵志光先生應該是一個熱愛生活、熱愛家鄉的有心人。只有心懷故土的赤子,才能把300余種家鄉美食寫得細膩翔實、有滋有味。

    鐵志光先生的美食筆記里飽含著對家鄉民風的褒揚。如鄉民們百年來始終堅守傳統工藝和食材標準,讓老味道歷久彌香,體現了張家川的純樸民風;鄰里鄉親分享美食,讓鄉情互相傳遞,體現了張家川的和諧民風;家人其樂融融制作美食,充滿親情與溫暖,體現了張家川人孝悌溫暖的家風。

    鐵志光先生筆下的每一種鄉土美食都流露著對故鄉的眷眷思戀。在他的筆下,我能讀到到那種游子回鄉、得一味而解鄉愁的酣暢與愜意。讀他的文字,不僅是恍若身臨其境的美食體驗,更多的是激起了濃濃的鄉愁,想起了滋養我們的一方水土,和年邁的父母。

    5年前,一部《舌尖上的中國》風靡全國,它用食物喚起了我們的鄉愁。正如片中的解說詞所說的:“這是鹽的味道、山的味道、風的味道、陽光的味道,也是時間的味道、人情的味道。這些味道,已經在漫長的時光中,和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起。才下舌尖,又上心間,讓我們幾乎分不清哪一個是滋味,哪一種是情懷。”

    因此,鐵志光先生的這本《味覺記憶——張家川鄉土美食筆記》的出版,恰逢其時。生活在張家川這方熱土上的人們,或者眷戀這片故土的人們,不妨在閑暇之余、煩惱之際,信手拿來一讀,相信感受到的不僅是味蕾上的愉悅,更能體會到靈魂深處的滌蕩與牽引。

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