一直以來，酒與鄂倫春人有著不解之緣。無論是在北風凜冽的寒冬，還是在草行露宿的夏夜，酒同篝火一樣，給這個馬背上的民族帶來了許多溫暖。山林中漆黑的夜晚，在暖融融的撮羅子（鄂倫春等東北狩獵和游牧民族居住的一種圓錐形房子）里，鄂倫春族男女圍坐在篝火旁，一口口地喝著碗中的酒，用以抵抗那肆虐的北風。

鄂倫春人喝酒的習慣就如蒙古族人喝奶茶一樣，是他們生活中不可或缺的部分。鄂倫春人極少用瓶子裝酒，原因是瓶子易碎并且不便攜帶。他們用來裝酒的器皿很特別，多用狍腿或鹿腿縫制的皮囊裝酒，在皮囊頂端留一個細長的“嘴”，狩獵或遷徙時將皮囊折起用獸筋扎緊，挎在腰后或掛在馬鞍上即可。

過去，當獵人打到獵物返回居住地時，烏力楞（不同家族聚住地）的老人和婦女兒童會全部走出撮羅子迎接滿載而歸的獵手。大家從馬上卸下獵物后，第一件事便是煮肉喝酒，聽火堆旁的獵手講述打獵的故事。婦女們輪番向老人和獵手們敬酒，對每一個人而言，這時往往是他們一天中最快樂的時光。

獵手不僅在狩獵歸來時飲酒，閑暇時也愛飲酒，逢節日更要開懷暢飲。在山林中單調而枯燥的日子里，酒是他們御寒解乏的寶貝，也是聯絡感情增進親情的紐帶。

鄂倫春人的飲酒習俗源遠流長，酒成了鄂倫春族狩獵文化的重要組成部分。在白酒還未傳入鄂倫春族前，他們就開始自制馬奶酒，即用馬奶、小米和稷子米混在一起發酵數日，然后將發酵物放入自制的蒸餾器中蒸。家里馬多的獵戶一般是一家獨自釀制馬奶酒，家里馬少的獵戶幾家合伙釀制馬奶酒。但無論是一家獨自釀制還是幾家合作釀制的馬奶酒，都是全烏力楞的人一起享用。

如今，一些早己下山定居的鄂倫春人，還保留著釀造都柿酒的習慣。天然的都柿果含有酒精成分，獵手曾抓到過吃都柿果醉倒的狍子，人吃過量的都柿果也會醉。鄂倫春人制作都柿酒的方法非常簡便有趣，在樺樹皮做的樺皮桶內裝半桶都柿果，然后扣緊蓋子，兩手抓住樺皮桶上下左右使勁地搖來晃去，目的是使都柿果在桶壁上碰撞而碎，不一會兒，粉紅色的都柿原汁酒就釀造好了。這種果酒味道香甜獨特，常用來招待客人或被當作婚宴用酒。

酒與鄂倫春族的生產方式和宗教信仰有著密切關系。鄂倫春人在說親、婚禮、祭奠、歡聚、節慶時，都要有酒相伴，酒在其中扮演著重要的角色。獵民出外打獵前喝酒時，往往將酒碗舉起先敬神靈，祈求神靈保佑、恩賜，然后自己再喝下酒。人生如酒，酒如人生，鄂倫春人對酒親、對人親、對森林更親。